阿基米德曾说：“给我一个支点，我可以撬动地球”。在乌审旗嘎鲁图镇，一张奶皮子可以撬动奶产业振兴发展路。

　　2024年以来，嘎鲁图镇创新提出打造“奶皮小镇”口号，以一张奶皮子为切入点，消费端驱动生产端，点燃消费引擎，为奶产业健康发展提供持久动力，走出一条奶产业振兴发展的新路子。

　　2024年初冬，嘎鲁图镇拍摄制作的一条奶皮糖葫芦宣传视频在微信朋友圈火了，一时间推出奶皮糖葫芦的小店，每天都排起长长的队伍，奶皮的醇香与山楂的酸甜碰撞出来的美味吸引了一大批美食爱好者。

　　这是嘎鲁图镇打造奶皮小镇，以传统奶食品加工探索“奶业振兴”领域上的一次全新尝试。

　　奶产业是嘎鲁图镇的传统优势产业，2022年以来嘎鲁图镇以“党建统领 共富共享”高质量发展为指引，聚焦特色引领，区块联动抓产业，推出奶业振兴产业链项目，主抓“奶源培育—液态奶储存运输—奶食品加工制作—奶产品市场销售”产业链条，加快奶业振兴步伐，推动奶产业在市场导向下持续向好发展，牛奶产量由2022年的81.7万公斤增加到近300万公斤。

　　从牛奶到食品，产业链延伸的同时，让牛奶的价值进一步得到提升。布寨嘎查奶食品加工厂负责人牧仁算了一笔账：“3至4斤牛奶可以生产一张奶皮子，每斤牛奶2.5元，市场上一张奶皮子可以卖到18到20元，从牛奶到奶皮子，价格翻了近一倍。”巨大的商机让奶食品加工企业和个体加工坊如雨后春笋般涌现。

　　在奶食品中，奶皮子属鲜奶中的精华，味美醇香，营养丰富。但一直以来，奶皮子与奶茶、炒米、手扒肉、奶酪一起作为早茶的辅助食品出现在餐桌上，消费方式相对单一，消费体量有限。

　　一张奶皮子的背后是一条奶产业链发展的关键点。嘎鲁图镇从一张奶皮子入手，鼓励餐饮企业与上下游奶食品产业链企业深度合作，拓宽渠道，充分调动广大奶牛养殖户、餐饮业、食品个体工商户参与奶产业发展的积极性，共享增值收益，深度挖掘奶皮子消费市场潜力，满足不同消费者多元化需求。2024年，嘎鲁图镇引进优质娟姗奶牛130头，进一步加强奶源培育；成功挑战吉尼斯世界纪录“最大的奶皮”，引起广泛关注；制作发布奶皮子宣传视频8条，举办“品味嘎鲁图 创鲜奶食尚”奶食品创新创意大赛，推出奶皮糖葫芦、奶皮火锅、奶皮蛋糕、奶皮咖啡等系列产品。以消费端带动生产端，点燃消费引擎，受到广大消费者的欢迎，推动奶食品不断向纵深发展，为振兴奶产业迈出坚实一步，全面打响“奶皮小镇”新名片。

　　嘎鲁图镇以一张奶皮子为切入点，在传统奶食品的基础上，通过不断传承和创新，让传统奶食品走出新路子，赋予奶食品更多的可能性。从奶牛养殖到奶食品加工再到餐饮业，不断延伸产业链条，实现从第一产业到第二产业再到第三产业的纵向扩展，走出一条奶产业振兴的新路子。

　　牛奶里藏着产业密码。下一步，嘎鲁图镇将围绕奶制品制作这一核心，聚焦奶牛养殖、牛奶加工、奶皮子制作和销售、文化旅游和农牧业科技研发，在“延链、补链、强链”上做文章，不断擦亮“奶皮小镇”亮丽名片。